Desayunos de Trabajo

	Tarteletas frutales 1 pote de queso crema media taza de leche 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharadas de azúcar Frutas frescas de estación 6 tarteletas grandes de hojaldre u otra masa salada (si no sabes prepararla mira ayuda) 3 cucharadas de mermelada de frutilla Batir el queso hasta que quede como crema Agregar gradualmente y sin cesar de batir la leche, el jugo de limón y el azúcar Distribuir en las tarteletas Poner sobre la crema una fruta a gusto Añadir a la mermelada de frutilla 1 cucharada de agua, calentarla hasta que arranque el hervor Retirar del fuego y dejarla entibiar Poner media cucharada de la mermelada tibia sobre la fruta
Bavaroise de vainilla 1 docena y media de vainillas 700 cm3. de leche 3 huevos/120 gramos de azúcar 1 sobre de gelatina sin sabor 2 cucharadas de fécula de maíz esencia de vainilla 1 frasco de cerezas al marrasquino Forrar con papel manteca un molde para budín inglés (en cotillones se venden descartarles de aluminio y valen alrededor de $0,50) y cubrirlo con vainillas. Mezclar la leche, las yemas, el azúcar, la gelatina y la fécula. Cocinar revolviendo hasta espesar. Retirar y perfumar con la esencia. Dejar entibiar, agregar las claras batidas a nieve con 3 cucharadas de azúcar (si no sabes preparar las claras a nieve mira ayuda) y unir. Cubrir la base con crema, distribuir algunas cerezas y llevar al freezer durante 15 minutos. Retirar y completar con una parte de la crema y las cerezas restantes. Llevar a la heladera. Desmoldar, cubrir con la crema reservada y alisarla con la hoja de un cuchillo humedecido en el almíbar de las cerezas. Servir frío.
Ananás a la Cardenal 1 ananá bien maduro medio litro de leche 300 gramos de azúcar molido 2 cucharadas de maicena 2 docenas de vainillas 4 huevos esencia de vainilla, unas gotas 1 vaso de jerez 2 claras de merengue italiano (si no sabes prepararlo mira ayuda) Pelar el ananá y cortarlo en trocitos. Verter el jugo en una cacerolita, añadir el vino y 100 gramos de azúcar. Hacer hervir hasta que forme un almíbar liviano. Dejar enfriar. Poner la maicena en una cacerola junto con las yemas y el resto del azúcar. Mezclar bien. Incorporar la leche poco a poco y sin dejar de revolver Retirar de la cocción e incorporar los trocitos de ananá y la esencia Dejar enfriar. Poner las vainillas en una fuente remojándolas en el almíbar, cubrirlas con la crema y sobre ésta extender el merengue italiano (si no sabes prepararlo mira ayuda).
Gateau del Caribe 100 gramos de manteca 200 gramos de coco rallado 200 gramos de azúcar 4 huevos 1 ananá chico 1 copita de ron vainilla Trabajar la manteca hasta hacer una crema, agregando el azúcar, cuando ésta esté disuelta agregar el coco rallado y revolver. Añadir también las yemas y la vainilla Batir las claras a punto de nieve (si no sabes prepararlo mira ayuda).y añadirlas por último, levantando la mezcla con movimiento de batido Untar una tortera desmontable (en cotillones y casa de repostería los venden) y espolvorear el fondo con azúcar. Quitar la corteza del ananá con un cuchillo afilado y cortar la fruta en rodajas quitando los centros. Acomodar las rodajas en el fondo de la tortera. Verter encima la masa y colocar en horno caliente durante cuarenta minutos Dejar entibiar el gateau pero desmoldarlo antes que esté totalmente frío. Si gusta puede pincharlo con una agua de tejer o brochette y rociarlo con ron. Puede servirse también acompañado de crema chantilly (si no sabes prepararla mira ayuda).o helado.
Budín de frutas 100 gramos de pasa de uva 200 gramos de harina, tamizada 100 gramos de nueces picadas 75 gramos de azúcar rubia media taza de leche 1 huevo batido 3 higos confitados, picados 75 gramos de manteca un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio un cuarto taza de miel 75 gramos de cáscara de limón, confitada, picada sambayón a gusto Mezclar la harina con las nueces, los higos y la cáscara de limón Agregar la manteca y el azúcar. Mezclar Añadir el bicarbonato a la leche. Mezclar e incorporar a lo anterior Agregar la miel y el huevo. Mezclar muy bien Verter en una budinera enmantecada y espolvoreada con azúcar Cocer a baño de María (mira ayuda) en el horno de 40 a45 minutos Una vez cocido, dejar descansar 10 minutos en el molde Desmoldarlo en una fuente, cubrirlo con el sambayón (si no sabes prepararlo mira ayuda) que deberá estar caliente Servir de inmediato.
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Lenguaje Popular del Mate Amargo: Indiferencia Dulce: Amistad Frío: Desprecio Con agregado de otras yerbas: Estimación Muy Dulce: Amor Correspondido Con Café: Ofensa Perdonada Mate Lavado: Aversión Espumoso y Fragante: Amor
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